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一种可以当饭吃的油茶——侗家油茶

2020-03-25 17:11:55 来源:中国有线电视新闻网  阅览:人次 参与互动参与互动

在广西吃油茶叫打油茶,是真的打哦,不打就不得吃,不得吃就要饿肚子了,在侗族地区油茶当主食吃,很多人家一日三餐都打油茶吃,打油茶就是打油茶,是个力气活,绝大多数家庭喝油茶不分季节,一年四季、每天早中晚都喝,喝油茶于他们就如我们喝白开水老外喝咖啡般寻常,一天不喝就浑身不自在。

一种可以当饭吃的油茶——侗家油茶

 

广西非物质文化遗产保护认证产品侗族油茶,一种离不开油的茶,侗族人叫打油茶。打油茶是侗族特有的饮食习惯和家常食品。是侗族的传统生活方式。它是一本古老的线装书,记载着油茶文化漫长发展历史;是一坛千年老汤,散发前古朝代的味道。它的“煎打”吃法,延续保持唐代煮饮传统;它的祭萨习俗,生动诉说古老茶俗神话;它的茶饼模样,完美保留宋代贡茶形象;它的茶末制法,真切再现宋代全民斗茶过程;它的木盘竹滤,忠实保存了宋代茶具的形制。它的茶俗,表现出浓重侗民族特色,还蕴含丰富生活道理和哲学意味。不仅是可供佐餐的休闲食品,更是接待亲朋、馈赠好友的上佳礼物。因此广受汉、壮、瑶、侗等民族人们喜爱,

一种可以当饭吃的油茶——侗家油茶

 

说了这么多,是不是已经被吓到不敢有打油茶的欲望了呢?配料超多,工艺繁琐,最重要我准备了这么多的茶茶饼饼,还得挠破脑袋想着去哪里弄那个打油茶的木槌子呢?还有古书里记载的舂,这一套器具佩奇,也就可以开个油茶店了,要不干脆换一套侗族服装,拿起木槌,对着古舂打下去,摆拍一套打油茶的照片,发到朋友圈里一定霸屏,好吧,对于最怕麻烦的当代年轻人,果断放弃打油茶的念想。

一种可以当饭吃的油茶——侗家油茶

 

正在这时,天空突然传来一声吼,广西好好农业公司领命登场,抱拳向各位小主说道,我看你天天熬夜打游戏,骨骼也不奇异,也不是打油茶的好手,不如来吃我的速食油茶吧,味道保证跟麻麻做的饭菜一样有营养又健康,油茶,油茶,有油水保证肚子不饿,多喝茶对身体好,提神醒脑,所以年轻人更应该多吃油茶。

一种可以当饭吃的油茶——侗家油茶

 

广西好好农业公司生产的油茶茶叶原料选用广西柳州特有的生长于海拔800米高山上的原生态老树茶。茶叶经三蒸三晒后用茶油炒制、经抹茶机打粉后精制而成。茶叶,通常采用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶,一般不采用太嫩的叶芽,茶叶老些再带些茶梗,油茶茶粉因其味道浓香、清凉甘甜、 而美名远扬。所用其他配料阴米、花生、糯米滋粑、油果等均经山茶油炸制成型。如茶圣陆羽《茶经》所言:“采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣”。古代的茶叶大抵就是这么处理的。油茶的做法,核心是熬煮,也如陆羽《茶经》说的“乃斫、乃熬、乃炀、乃舂”、“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸“。

这种唐朝早期的饮茶方式在广西一直保留下来,不但在乡间,在南宁、桂林、柳州等广西的大城市也越来越流行。爱拼才会赢的柳州人还开发了方便油茶,保持了茶叶鲜嫩津清、回味悠长等特点,是一款老少咸宜的速冲型饮品,速冲,用最快的3分钟时间,让你舌尖带着你领略一段最绵长悠远的油茶历史,

滚烫的茶水黄中带绿,煞是好看,带着无比名状的香味,扑鼻而来,入口后初觉是茶叶的清苦,过后便是甘醇鲜香,令人回味无穷,神清气爽,即便皇帝来了喝上两碗也必赞赏有加的。有打油诗为证:油茶,油茶喷喷香,又有茶叶又有料,当年乾隆喝两碗,给它取名爽神汤”。喝过的人都说味道有点怪,然后忍不住又喝了第二碗,然后就一直怪来一直喝,好好公司的”侗家油茶”的味道就是这样,经历了初恋般的青涩,到热恋后的甘冽醇香,到最后戒不掉的思念。

这就是侗族儿女一直对油茶的执着所在,它不是一种简单的饮品,它可以当成饭一样饱食,也可以当成一种饮食文化和信仰,无油茶,不说世事,无油茶,不论风月。(文:陈媛)

【编辑 ccnn12 发布】
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